始于一粒小麦的美味故事。改造面条制作室。这是新菜单的通知

2021/02/16 一个博客
麦田

我想仔细品尝北海道产的每一粒“小麦”。

这种感觉是拉面札幌一郎的名字的由来。

进行面条机

2021年2月4日

我们实施了支持自制面条的面条机。

面条制作室将从北连大厦迁至东区。

在一个下雪的早晨,面条机被移动了。

海拉威森啤酒

由于电晕冲击,我们正在缩短时间,但我们正在磨练新技能。

从麦粒开始的美味故事...

Sumikawa Brewery已开始从事精酿啤酒的生产。

这是麦芽粉碎。 (啤酒的原料是大麦麦芽=麦芽)

将麦芽加入热水中,逐步加热至50-60-70℃进行糖化。

过滤糖化的mash汁得到麦芽汁。

麦芽汁煮沸后,添加啤酒花以增加香气和苦味。

煮沸的麦芽汁在冷却的同时转移到发酵罐中,并加入酵母开始发酵。

自制面包

从麦粒开始的美味故事...

避免外出。因此,我开始从事面包制作培训。

当然,我们使用北海道面粉。

很久以前,冬天我在爬山时,我经常训练自己的手,以免冻伤。从那以后,我的手一直很温暖。这对制作面包有效。我被妻子认证并揉捏。

总而言之,我今天的目标是法国面包。

今天炸弹旋风。大气压降至970 Hpa。我也有制作面条的经验,但是在这一天非常困难,因为水不会渗入粉末中。我设法在妻子的指导下铸造它。

它完成了。它被烧了。我很生气!

我会尽力的敬请关注。 .. ..

但是松脆性很好。