オリジナルクラフトビール,ichiryuan Weiβ,新発売
2021/05/01
ビール
一粒の麦からはじまる新しい物語
コロナショックでお客様を店にお招きできない状況が続く中、それでも何か新たなご提案はできないものか！
模索の中で、人生の経験を振り返り、クラフトビール作りを再開いたしました。
北海道北見産の大麦で作った麦芽を
オホーツクビール（株）よりお譲りいただき、
仕込みに使用しました。
麦芽（モルト）を粉砕しております。
粉砕したモルトを糖化釜へ投入しています。
配合比率は、
ドイツ製ハイデルベルグ小麦麦芽 50%
ドイツ製ハイデルベルグ大麦麦芽 32%
北海道産大麦麦芽 18％でした。
仕上げの香りは、富良野産のカスケードホップを贅沢に使いました！特徴は、、、グレープフルーツのようなアロマです
順番が前後しますが、煮沸の工程では、
①ドイツのポラリスを使用。
特徴は、ミントやパイナップルのアロマ。
②ドイツ製、伝統のザーツを使用。
基本的なビールの苦みを支えるために。
