オリジナルクラフトビール,ichiryuan Weiβ,新発売 | ビール | メニューの詳しいご案内 | 札幌市にあるラーメン店のブログなら札幌駅前にある人気店が更新する記事をご覧ください

一粒の麦からはじまる新しい物語

コロナショックでお客様を店にお招きできない状況が続く中、それでも何か新たなご提案はできないものか！

模索の中で、人生の経験を振り返り、クラフトビール作りを再開いたしました。

北海道北見産の大麦で作った麦芽を

オホーツクビール（株）よりお譲りいただき、

仕込みに使用しました。

麦芽（モルト）を粉砕しております。

粉砕したモルトを糖化釜へ投入しています。

配合比率は、

ドイツ製ハイデルベルグ小麦麦芽　50%

ドイツ製ハイデルベルグ大麦麦芽　32%

北海道産大麦麦芽　18％でした。

仕上げの香りは、富良野産のカスケードホップを贅沢に使いました！特徴は、、、グレープフルーツのようなアロマです

順番が前後しますが、煮沸の工程では、

①ドイツのポラリスを使用。

特徴は、ミントやパイナップルのアロマ。

②ドイツ製、伝統のザーツを使用。

基本的なビールの苦みを支えるために。