オリジナルクラフトビール,ichiryuan Weiβ,新発売

2021/05/01 ビール
ichiryuan Weiβ

一粒の麦からはじまる新しい物語

コロナショックでお客様を店にお招きできない状況が続く中、それでも何か新たなご提案はできないものか!

模索の中で、人生の経験を振り返り、クラフトビール作りを再開いたしました。

 

北海道産大麦モルト

北海道北見産の大麦で作った麦芽を

オホーツクビール(株)よりお譲りいただき、

仕込みに使用しました。

麦芽(モルト)を粉砕しております。

 

 

粉砕したモルトを糖化釜へ投入しています。

配合比率は、

ドイツ製ハイデルベルグ小麦麦芽 50%

ドイツ製ハイデルベルグ大麦麦芽 32%

北海道産大麦麦芽 18%でした。

富良野産カスケードホップ

仕上げの香りは、富良野産のカスケードホップを贅沢に使いました!特徴は、、、グレープフルーツのようなアロマです

 

 

 

 

順番が前後しますが、煮沸の工程では、

①ドイツのポラリスを使用。

特徴は、ミントやパイナップルのアロマ。

②ドイツ製、伝統のザーツを使用。

基本的なビールの苦みを支えるために。