お取り寄せ 新しょうゆラーメン 製品ご説明

2021/10/14 その他
新しょうゆラーメン お取り寄せ
【生麺/1食】新しょうゆラーメン(無化調)
新しょうゆラーメン製品

北海道の食材をふんだんに
■ 麺 … 北海道産小麦粉100%(コシの強い札幌の中太縮れ麺)
■ スープ … 太平洋苫小牧のホッキ貝、日本各地の出汁素材と、札幌の老舗トモエの再仕込みしょうゆ

 

化学調味料なし。大自然を味わう一杯が完成
一粒庵の時間帯限定メニュー、無化調の「新しょうゆラーメン」をご家庭でお楽しみいただけるようになりました!
出汁は、北海道産のホッキ貝や日本各地の出汁素材など、大自然の「旨い」を凝縮。
豚ガラとかつお節も贅沢に使用した旨味調味料に頼らないスープは一粒庵の真骨頂です。
スープに絡む道産小麦の薫り高い、中太縮れ麺をぜひご堪能ください。
 

3食セット

【生麺/1食】新しょうゆラーメン
------------------------------------------
■ 内  容:新しょうゆラーメン(無化調)
■ 容  量:1食入(生麺130g+スープ57g)
■ 賞味期限:製造日起算28日(お手元では、2-3週間です)
■ 保存方法:直射日光、高温多湿をさけて常温で保存してください。
------------------------------------------
■ 原材料・成分
めん:小麦粉(国内製造)、卵白、食塩/酒精、乳酸ナトリウム、トレハロース、かんすい、加工デンプン(一部に小麦・卵を含む)
スープ:しょうゆ(国内製造)、植物油脂、豚ガラスープ、食塩、ほたてエキス、発酵調味料、砂糖、かつお節エキス、異性化液糖、混合節(さばふし・いわし干し・かつおふし・ほっきふし)、豚脂、鰹節粉末、香味食用油、ポークエキス、おろし生姜、醸造酢、香辛料/増粘剤(加工デンプン)、カラメル色素、香料、くん液(一部にかに・小麦・ごま・さば・大豆・豚肉を含む)
■ アレルギー物質(特定原材料等)… 小麦、卵、豚肉、かに、大豆、さば、ごま
■ 栄養表示(1食あたり)… エネルギー518kcal、蛋白質17.7g、脂質10.5g、炭水化物87.3g、食塩相当量8.5g
■ 写真はイメージです。盛りつけの具材は含まれておりません。

麺

こだわり1・北海道産小麦100%で作る、中太縮れ麺
北海道産小麦を100%使った、香り高い自家製麺を、衛生管理の徹底した大規模な製麺所で忠実に再現しました。超強力粉「ゆめちから」を独自の配合でブレンドし、コシの強い中太縮れ麺に仕上げました。
天然モンゴルかん水を使用し、小麦の持つ芳醇な香りを最大限に残しました。

ホッキ節

こだわり2・苫小牧のほっきぶし
ホッキ貝の水揚げ日本一を誇る苫小牧の「ほっきぶし」は、
天然の旨味成分(アラニン、グリシン他)を多く含み、スープに奥深さを与えてくれる主役です。
その他にも、日本各地よりさば、イワシ、かつおなど、一杯のラーメンに『大自然』をギュッっと詰めました。
 

再仕込みしょうゆ

こだわり3・トモエの再仕込しょうゆ
醤油名匠の店主が厳選したのは、地元の醤油蔵でした。降雪の多い札幌は、開拓使のかつてより銘醸造として知られ、特にトモエの醤油蔵の立地は、サッポロビールの工場跡地、千歳鶴酒蔵などに隣接した銘醸造地です。
 この地で一世紀以上も醤油を醸造しているトモエの「再仕込しょうゆ」は、溜まり醤油よりも色、味、香りともに濃厚なのが特徴。通常は、塩水に大豆を浸漬して発酵工程を開始しますが、「再仕込しょうゆ」は、火入れ前の生の『醤油たまり』をベースに用いて発酵させます。
原材料も工程も2倍以上かかるため、通常は半年程度で出荷するのに対し、この地の風土で2年間の熟成期間を費やすこだわりの味です。

しょうゆ