新しょうゆラーメン(無化調)について

2019/08/07 ラーメン
新しょうゆラーメン(無化調)

新しょうゆラーメン(無化調) 1,000円

旨み調味料などに頼らず、豚骨と鶏ガラ、昆布と魚介出汁のみで、料理の基本に忠実にお作りした渾身のスープです。北海道産小麦100%使用、自家製の中太縮れ麺と合わせております。チャーシューは、最高の肩ロース肉を細心の技術で仕込みました。

 

醤油名匠

四方を豊かな海に囲まれた北海道。渾身のラーメンのために出汁には、オホーツク海常呂町のホタテ。太平洋苫小牧のホッキ貝。日高昆布。日本海石狩浜の鮭から集めた海の「旨い」を凝縮しました。

醤油名匠の店主が厳選したのは、一世紀以上も札幌の地で醤油を醸造している蔵「トモエ」の再仕込みしょうゆです。店主が厨房に立つ日曜日しかご提供できないプレミアメニューを一度お試しください。