厚焼きチャーシューみそラーメンについて

2022/04/10 ラーメン
厚焼きチャーシューみそラーメン

厚焼きチャーシューみそラーメン 1,500円

当店のチャーシューは、
北海道産の「ゆめの大地四元豚」を仕込んでおります。
長いご説明で恐縮ですが、、

本品は、本州各地で高級品種とされております三元豚(ランドレース、大ヨークシャー、デュロック)にバークシャーをかけ合わせて、より肉の旨味や肉質の向上を実現した豚肉です。

また、その生産過程において資源循環型農業を取り入れており、農場から出てくる堆肥を契約農家の方に提供し、そこで育てられた野菜を豚の飼料にしています。
これら北海道の指定農家で肥育された「ゆめの大地四元豚」は、麦とイモ類を中心とした特殊飼料で育てられており、うまみ成分であるオレイン酸の含有量が多く、より甘みを強調した豚肉に仕上がっています。

高価ではありますが、
北海道の生産者の最新の取り組みを、味わっていただけましたら幸いでございます。