厚焼きチャーシューみそラーメン
厚焼きチャーシューみそラーメン 1,680円
当店のチャーシューは、
北海道産の「ゆめの大地四元豚」を仕込んでおります。
長いご説明で恐縮ですが、、
本品は、本州各地で高級品種とされております三元豚（ランドレース、大ヨークシャー、デュロック）にバークシャーをかけ合わせて、より肉の旨味や肉質の向上を実現した豚肉です。
また、その生産過程において、資源循環型農業を取り入れています。
例えばゆめの大地四元豚農場から出てくる「堆肥」を契約農家の方に提供して、👉そこで育てられた野菜を豚の「飼料」にしています。
さらに指定農家では「ゆめの大地四元豚」に麦とイモ類を中心とした「特殊飼料」を与えて育てております。その結果👉うまみ成分である「オレイン酸」の含有量が多く、より甘みを強調した豚肉に仕上がっています。
こうして大切に肥育された「ゆめの大地四元豚」は高価でありますが、北海道の生産者の最新の取り組みを、味わっていただけましたら幸いでございます。
