地産地消

熟成味噌の深いコク

ラーメン札幌一粒庵は「地産地消」を大切に、北海道産の農産物や畜産物にこだわり厳選した食材を使用しております。北海道産の食材を心がけ、道産90%(カロリーベース)のラーメンを作り上げました。その結果として、当店自慢の熟成味噌ラーメンが誕生しました。

北海道の広大な自然育まれた小麦や、厚焼きチャーシュー、行者ニンニクなどをふんだんに盛り込んだラーメンをお楽しみください。

地場産・国産の食材を使って料理を提供している「緑提灯」のお店

当店は北海道産の小麦や豚、野菜などの道産食材を豊富に使用しております。国産の食材を使って料理を提供している「緑提灯」のお店として認定されており、店頭にも緑の提灯をかかげております。

北海道産の食材を使用し道産食材をPRするレストランとして認定

北海道産の小麦や行者にんにく、道産豚のチャーシューなどを使用し、こだわりの北海道産食材でお作りするラーメンを提供しております。その結果、北海道より『北のめぐみ愛食レストラン』として認定されております。

札幌駅前の有名なラーメン店は無化調スープが魅力です

札幌駅前で評判のラーメン札幌一粒庵では、札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結しており、素材の味と安全にこだわった料理を提供しています。手間をかけ、愛情を込めて作り上げるスープや自家製のラードは、毎日食べても体調を崩さない品質のため、小さいお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。
周辺エリアに多数ある店の中で「どこに行こうか」とお悩みでしたら、食の安全・安心にこだわる医食同源のラーメン店へぜひ一度お越しください。

札幌駅前で元気のでるみそラーメンをお試しください

厳しい冬を耐え抜いて春一番に芽吹く「山菜の王様」とも呼ばれる行者にんにくを、臭くならないオリジナルの方法で調理し、最高品質の小麦、味噌、豚肉を使って北海道を凝縮した一杯に仕上げております。環境の変化やそのほかの理由により天然の行者ニンニクが激減していると言われていますが、それでも天然ものだけにこだわって作り上げているため、「歯ごたえや風味、食感が素晴らしく一度食べるとやみ付きになる」と評判です。
一般的なニンニクよりもアリシンが多く含まれており、その影響でビタミンB1の吸収がスムーズになることから疲労回復や滋養強壮に効果が期待されます。また免疫力の向上、血行の促進といった作用があるため、がん・冷え性・動脈硬化といった症状の予防・改善に対する期待も高まっていますので、食の安全や健康効果に興味をお持ちの方はぜひ至極の一杯の価値をご体感ください。

札幌駅前のラーメン店は無化調スープがこだわりです

手軽に摂れるファストフード全盛の時代にあって、「美味しい食事を楽しみたいと思うものの、食材の安全性や健康に与える影響が気になる」という方が多いのではないでしょうか。約9割が北海道産の素材という驚きのメニューを提供する札幌駅そばの人気店では、道産小麦100%の自家製麺によく合うスープに化学調味料を一切使用せず、無化調スープのヘルシーメニューを提供していることで評判です。
化学調味料を使うことで味の濃度を簡単に調整できたり、味のブレを抑えることができたり、といったメリットがあるかもしれませんが、医食同源の考え方を基本として無化調にこだわっております。無化調ではあるものの、北海道産のホッキ貝、鮭や昆布のほかに国産の魚介素材をふんだんに使用して仕込んだ特別なスープは、感動するほどの深い味わいを実現しておりますので、ぜひ気軽にご来店いただき、至極の一杯をご堪能ください。

札幌駅前でラーメンと道産チャーシューのハーモニーを満喫

札幌駅前に店舗を構えるラーメン札幌一粒庵は、臭みが少なく、脂のバランスが良い豚肉を使った4種類のチャーシューが「忘れられない食感と味わい」と評判です。その中でも、「しきんぼう」と呼ばれる、一頭から1kgほどしか取れない、柔らかくてうま味が強いもも肉を使用したチャーシューがご好評いただき、「チャーシューが忘れられずに何度も来てしまう」というお客様もおられるほどです。
そのほかにも、北海道日高育ちのホエー豚と天然行者ニンニク、国産の野菜を北海道産小麦100%使用した皮で包んだ絶品餃子も人気メニューの一つです。北海道の食材を数多く使用し、国産の食材を使って料理を提供する「地場産品応援の店」として緑の提灯を掲げており、道産食材をPRするレストランとしての認定も受けていますので、北海道の大地が育んだ高品質な食材を味わいたい方は、ぜひお越しください。

ラーメンの本場を味わうなら札幌駅前の行列ができる店へ

札幌周辺にお住まいの方はもちろんのこと、仕事や旅行で北海道へお越しになる方には、札幌駅からすぐそばの場所に店舗を構える行列店をおすすめいたします。「食材の宝庫」といわれる北海道の食材を厳選して使用し、スローフードとして提供することをコンセプトに営業しており、山菜の王様と言われている天然の行者にんにくをはじめ、全て北海道産の材料を使って杉の木樽で何年間も熟成させた米こうじみそ、再仕込み醤油など、驚くことに約9割の食材が北海道産というこだわりです。
いつでも手軽に食べられるファストフードとは対照的に、スローフードには地域に根ざした食材を使用した、丁寧に作られた食事を大切にするという想いが込められており、食生活とその土地の文化・魅力を再発見できることから注目が集まっています。そのような店主の熱い想いを反映した、本場ご当地の味をぜひ一度ご賞味ください。

Concept

札幌駅前の人気店は一杯のラーメンに全てを込めています

使用する食材にとことんこだわった人気店です

札幌駅前にあるラーメン札幌一粒庵は、北海道を代表する農産物である小麦の一粒一粒までを大切に味わいたい、という熱い想いが店名の由来となっており、お客様の口に入る食材に関して決して妥協しない姿勢が高く評価されています。道産豚を使用した厚焼きチャーシューがふんだんに入ったボリュームたっぷりのメニューや、臭わない調理方法で行者ニンニクを使用した薬効も期待できる人気メニューまで、豊富に用意しております。
バリアフリーの店内では、明るく気さくなスタッフがお客様を温かくお迎えしておりますので、初めての方でも気兼ねなくご来店ください。