食材紹介

当店は北海道小麦を100%使ったラーメン専用粉で、自家製麺をしております。

使用する品種は主に十勝産の小麦です。

ホクシン、北の香りを主体とした中華めん用粉に、超強力粉「ゆめちから」を独自の配合でブレンドします。

かん水は、天然モンゴルかん水を使用。保存料は一切添加いたしません。

豚骨・豚肉

ラーメンスープの基本となる豚骨とチャーシューの肉は生産者が明確で健康な豚を安定して供給する会社を選んでいます。

醤油・味噌

トモエの日高昆布醤油、トモエの田舎味噌でおなじみ。創業120年を超える北海道を代表する蔵元を利用しています。

行者にんにく

雪融け後に採れる山菜の王者「行者にんにく」を利用しています。