大学生の時給は、900～1,000円です。
（研修時給: 861円 ：最長50時間)
（高校生時給: 861円）

＊昇給方法①は、
社員の推薦により毎月評価をします。

＊昇給方法②は、
お客様アンケートによります。

アンケートは、
ホームページへからのメールによる受付があります。
名指しで、投票をいただく設問があり、得票があれば、昇給です。

この昇給は、一度得票すれば、昇給し退職するまで累積し続けます。

つまり、長期間勤務していただけば、昇給のチャンスが継続するということです。

励みにしてください。
お客様には一粒庵のラーメンを売りながら、ぜひあなた自身も、売り込んでください。

ホール　接客係

ようこそ、一粒庵のスタッフ更衣室へ。

ちょっと狭いですが、ホクレンビル地下飲食街の共同の更衣室・ロッカールームから、気持ちをON。
身支度できたら、ﾀｲﾑｶｰﾄﾞを店内で、ガチャン。ここからお仕事です。

最初の3日間は、グラスを洗うことから教えます。
洗浄機が2台あり、グラスと丼は使い分けて洗います。

ｸﾞﾗｽを提供しながら、接客のお仕事をまずは見学！
先輩のペースを把握したら、すぐにホールでのサポートに呼び出しますよ。

明るいあなたならすぐに慣れるから、
名札を付けて、早速　ホールへGO。

一週間後・土曜日の例
16:45　開店準備。ホールのテーブルチェックやキッチンの軽い清掃をお願いします。
17:00　券売機、看板のスイッチＯＮ！　売切れメニューのチェックやPOP掲示。

17:～　＊お並びのお客様に、4か国語メニューをお渡しする。
　　　＊券売機のボタンの位置など、指さしでご案内。
　　　
（お客様は、今や世界から。英語の得意なあなたなら、ちょっとした会話で盛り上がることも。言葉が苦手なあなたでも大丈夫。表示は4か国語で準備してあるから、指さし確認でOK。そもそもお客様は飛行機に乗って来るのだから、基本、かたこと英語で大丈夫。学生さんより英語は下手ですよ。(笑)
　　　

＊食券を買ってもらったら、それを手書き伝票に記入して、キッチンへ。
＊麦茶を用意して、お席にお客様をご案内。
＊生ビールとかワインとか、ドリンクをすぐにサーブ。

（店主の大島は、ソムリエだから何でも聞いてね。卒業する頃はあなたもちょっとワイン通になれる！）

＊次のお客様を次々とご案内。
でもここは落ちついて一組づつ食券を確認してから、お席へご案内。このペースを崩すと混乱しちゃうよ。
　　　

＊お席は、カウンター6席。4人卓が2か所。　補助の2人卓が一つ。
＊すぐに満席になるから、慌てずに。慌てずに。
＊満席になったころに、先頭のお客様の料理が出来上がります。

＊ラーメンよりもギョーザとビールが先！なんていうお客様にも慎重に。
＊料理と食券は、一つ一つ引き換えながらお出ししてね。そうすれば出し間違えて怒られる。なんてことは起こらない。

＊大きな声で、キッチンと連携してくださいね。
＊カウンター越しのオープンキッチンだから大丈夫。手が届く距離で先輩がしっかりフォローするからね。あなたは明るい声で、ご注文をハキハキと確認してくれれば全部うまくいく。

＊このような流れを繰り返す。　これを覚えるのに、早い人で30時間くらい。
のんびりな人でも100時間の研修勤務で、ほぼOK。時々は座学も交えて教えます。

＊食品衛生講習会で、手の洗い方および食品衛生の基礎を講習したり。
＊閉店時間を待って、うまい生ビールの注ぎ方講習会をしたり。
＊ちょっと上級になったらワイン講習会もしますよ。

＊肝心なラーメンのお味は、毎日の食事で体験学習してくださいね。
＊ラーメンは、北海道産の小麦粉100%の自家製麺。風味が各段に良いです。　　
＊その他ほとんどの食材が、生産者指定の原材料です。

＊一つずつ覚えていくと2年くらいの学習になりますから、ゆっくりお願いいたします。
＊当店は一日限定200食。たまに、21時の閉店時間の前に売切れます。
そんな時は、慌てずにしっかりと「Sold Out」と表示して。遠方からのお客様に丁寧にご説明してお引き取りいただきます。

＊ラストのオーダーを頂いたら、全員体制であとかた付けです。
＊ここは若い人の集中力の見せ所。鍋も食器もあるから気を付けて。ケガをしないようにゴシゴシ洗い物。運動会のクライマックスみたいです。
＊原則として22時以降の仕事はお願いしません。22時のゴール目指してひたすらかた付けに没頭してください。

＊ベテランの女子大生は、レジ締めなんかもこなしています。
一日の「売上日報」まで仕上げてくれてます。そこまで来たら、もう次期店長さん候補と言ってもいいですね。

＊頼もしい先輩が、しっかり指導してくれるから、チャレンジ精神で応募してください！

キッチンスタッフへの一言

ラーメンの調理はとてもスリルがあって、エキサイティング！
元気なあなたの、情熱をラーメンに込めてください。

＊最初は、洗い物、接客の研修は必ず受けていただきます。
＊キッチンからラーメン店の仕事全般を教えます。

最初の3日間は、グラスを洗うことから教えます。
洗浄機が2台あり、グラスと丼は使い分けて洗います。

*ホールの仕事も、一通りはマスターしてください。

＊伝票がきちんと書けるようになってから、
いよいよ調理補助（盛り付け、調理）・ギョーザの調理をお願いします。

慣れてきたら、上を目指してください。社員への登用もあります。

＊スープ・チャーシューの仕込み、ギョーザの仕込みおよび調理（経験の積み重ね）
＊麺あげ（店全体を回す）
・自家製麺の機会もあります。
ミシュランの星を目指す。そんな高い志で厨房に入ってください。

※元気な笑顔でお仕事ができる方
※専門学校および高校卒業（見込み）の方

●(a) より (b)　こんな人、向いてます。
a.時間や約束を守らない。　　　b.小さな約束を守る人。
a.経験に頼って聞かない。　　　b.経験が無くても素直に聞く人。
a.仕事は早いけど掃除はしない。b.ぎこちなくても掃除はしっかりする人。
a.相手の目を見て話ができない。b.気持ち良い挨拶を欠かさない人。

私たちは、一生懸命な人の失敗は、決してとがめません。
協力もせずに「はい」と言わない人をとがめます。

アクティブな人、ポジティブな人が大好きです。
あれば歓迎ですが、経験の有無は問いません。
今のあなたより、成長してくれればそれでいい。それが私たちの喜びです。

●毎月20日頃に、休み希望をしっかり伺います。
●旅行計画もテスト勉強も、計画的にシフトに反映！

●日々のシフトの調整は、ＬＩＮＥでいつでも微調整。
●お互い思いやりで体調不良もリカバリー。引受てくれた人には手当も出るよ！

●シフトの融通が良いので、卒業まで長く働く学生さん多数。

 

月給:200,000円〜　　例：250,000円の場合
※給与にはみなし残業代（45時間・61,650円～）が含まれます。
超過分は別途支給します
※入社後試用期間は3ヶ月あり。期間中は月給188,400円（残業なし）
※スキルにより試用期間の短縮あり
※経験・スキルなどを考慮し、決定します

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★北海道にしかない食材。自分にしかできない仕事★

地産地消のラーメンが札幌ラーメンのメジャーになる日。

未経験⇒独立志望も◎一歩づつ成長～活躍=月給25万円～

正社員 急募 未経験歓迎 社保完備
募集職種：店舗スタッフ

仕事内容
札幌駅から徒歩2分。こだわりの北海道産の食材を使ったラーメンを提供する「ラーメン札幌 一粒庵（いちりゅうあん）」から、志ある正社員の募集です！

仕事内容は、接客・仕込み・調理・管理・営業まで業務全般。
もちろん一度に、全てをお願いするわけではありません。

飲食未経験の方は見習いからスタートし、まずは食品衛生の大切さをしっかりお教えします。その後は接客や仕込みから徐々に覚えていってください。

ある程度経験のある方は、素材の活かし方や仕入れの目利き、鮮度管理など、『自分の武器になるスキル』や『レシピ』など、より実践的なノウハウを教えます。

積極的な方には、新店舗のオープンを担う存在になっていただきたい。「ラーメンを作ること」と「ラーメン店を作ること」には、実は違いがあります。競争力のある『調理技術』や『センス』の磨き方、webマーケティングまで教えます。

「札幌ラーメンのメジャーを奪取する！」
夢を目標に据え実現する。志あるあなたと、全く新しいチーム作りを今日から始めたい。

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※元気な笑顔でお仕事ができる方
※専門学校および高校卒業（見込み）の方で初歩のExcelなど、
PC操作できること
1．未経験OK！見習いから始めたい方
2．経験を生かしてスキルアップしたい方
3．キッチンチーフ・店長を目指す方
上手・下手は、問いません。『プロの熱意』を問います。

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週休1-2日　　月休5-6日（2月・8月を除く）

年間2回は必ず3連休を取得していただきます。
家族や旅行など、プライベートな時間も充実させることができます。
「自分の為」「家族の為」など働く目的意識の高い方を探しています。

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★このような悩み・不満を抱えていませんか？
・頑張っているのに全然評価されない
・給与がいつまでたっても変わらない
・今の職場では、成長できる環境・チャンスがない

★“地産地消”で札幌ラーメンのメジャーを奪取！
当店のラーメンのコンセプトは、地元・北海道の食材こだわる“地産地消”です。道産食材の割合はカロリーベースで90％超。最近は札幌も海外からのお客様が激増しています。
ご当地料理というのは、その土地の食材を使った料理を期待するのが世界のメジャーではないでしょうか。
当店は「ご当地料理として札幌ラーメンを提供したい」というポリシーで開業しました。競合ひしめく札幌のラーメン業界において、世界に通ずるポリシーで「札幌ラーメンのメジャー」を奪取したい。共感できる方、ぜひ新しいチーム作りに参加してください。Boys（Girls） be ambitious !

★職人気質、商売人気質、独立志向の方　歓迎
自家製麺や手作りギョーザなど、手間ひまかけた料理をお客様に喜んでもらいたいという“職人気質”、しっかりした経営感覚を持った“商売人気質”、将来に備えて貯金をはじめているなど、現実的なことを実行できる“独立志向”、歓迎します。

調理・サービス・衛生管理はもちろんマネジメント業務やwebによるマーケティング（売れる店にする）など独立に不可欠なノウハウを伝授します。頑張った分、報われます。

★3連休制度・月6日休み
年間2回は必ず3連休を取得していただきます。家族や旅行など、プライベートな時間も充実させることができます。「自分の為」「家族の為」など働く目的意識の高い方を探しています。