厚焼きチャーシューみそラーメン【ワインポークの肩ロース】

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厚焼きチャーシューみそラーメン 2,000円


チャーシュー


当店のチャーシューは、近年ワイン産業が盛んな北海道-余市町の北島農園のワインポークです。 

ワインポーク

北島農園は「薬を使わない環境づくり」「豚の育成にあわせた温度管理」をしている農家です。 豚は本来、病気になりやすい動物です。 病気にしないために、手間を重ねて清潔な環境を作り上げました。 衛生への配慮の元に安心安全な「北島豚」を育てています。


北島農園concept_img001

またエサへのこだわりとして薬を使いません。 抗生物質を使わずに安心安全に育て、子豚の頃にアミノ酸を多く含むエサを与え、成長すると麦を多く与えます。さらに【ワインポーク】には余市町のワイナリーで醸造された本格的な【日本ワイン】と、無菌の地下水を与えて肥育をすることにより、脂の旨味が強く、あっさり甘い豚肉になります。 北海道の生産者の最新の取り組みを、味わっていただけましたら幸いでございます。