コーン&バター
トッピング人気No.3
ラーメン札幌一粒庵では、ホクレンの冷凍コーンを通年ご用意しております。厳選した原材料を鮮度の良いうちに急速凍結しました。一粒一粒を形が崩れぬように、丁寧に加工していることが、口の中で噛みしめるたびに実感できます。
甘みの強いコーンと、北海道の生乳のみで作られたバターとの相性は、鉄板です。
ラーメン札幌一粒庵が仕入れて料理に使用しているバターは、「よつ葉の発酵バター」です。
北海道産のクリームを、乳酸発酵させてから、昔ながらの伝統的なチャーン製法でつくりました。
チャーン製法は少量ずつ時間をかけて、じっくり練り上げるため、なめらかで口当たりの良いバターに仕上がります。
バターのコク、ミルクの優しい風味に加え、発酵バター特有のヨーグルトのようなすっきりとした爽やかな後味が、お料理をいっそうおいしくします。しかも鮮度が命の「無塩品」です。成分表示ご確認ください。
大きな声では言えません。正直言って、レアものです。北海道内のみで少量しか流通していません。
割当制です。著名なパティシエも入手が困難な、希少品です。バター好きなら、絶対見逃さないでください。いつも販売できるとは限りません。
