これを食べる。 という支援! フカヒレラーメン 今年も販売します。

2016/03/01 ブログ
フカヒレ

あれから5年。 3.11を忘れない。 

毎年春には、どうしてもこのメニューを発売したくなります。

世界1の産地。気仙沼のフカヒレで作るしおラーメンは、
ラーメン札幌一粒庵の定番メニューとなりました。

心待ちにしてくださるファンの皆様、お待たせいたしました。

自家製のストレート麺は、
ツルツル・シコシコののど越しと噛みごたえが自慢です。
北海道産の小麦の香りも、ラーメン全体を引き立てます。


つねに材料に工夫を加え続けているスープは、
今年もすっきりとした仕上がりで、しおラーメンらしい穏やかな風味です。
決め手の豚骨と鳥手羽、玉ねぎはいずれも北海道産。

そして、
主役のフカヒレは、気仙沼 石渡商店さんより毎年直送していただきます。
手仕事で成形された見事なヒレは、ヨシキリ鮫の腹びれです。

産地の職人さんの心のこもった技を、大切に味わっていただけたら幸いです。


最後に、
いつも具材は、フカヒレを邪魔しないようにラーメン丼の一番底に隠します。

今年は、
鳥チャーシューにこだわってみました。
岩手県二戸市の「あべどり」を使用したとても柔らかいチャーシューは、
最後のお楽しみサプライズです。

この1杯とあの日を、「忘れない思い出」にしてください。

フカヒレらーめん