夏の冷製 新メニュー 札幌駅前 ラーメン札幌一粒庵より新発売 | 札幌市にあるラーメン店のブログなら駅前にある人気店が更新する記事をご覧ください

2021年　夏の限定　

冷製とても辛いみそつけ麵【新発売】￥1,000-

麺は、道産小麦粉100%、ゆめちから、ホクシンなどをブレンドしております。当店自慢のオリジナルブレンド使用です。

大地の風味とモチモチ感にこだわりました。

本メニュー専用の平打ち極太麺をお楽しみください。

食べ応えも満足な240gサイズです。

しっかりと冷水で締めて、ラー油を絡めて盛り付けます。

そこに、羅臼産　朝倉商店謹製の「鮭の削り節」を添えます。

第1のトッピングは、たっぷりとナムルを盛り付けます。

自家製ナムルは「オシキリ食品キングもやし」という、

知る人ぞ知るジンギスカン用高級品種と、

南幌町の三好さんから直接仕入れる「軟白ネギ」です。

「オホーツク海水塩(昆布焼きしお)」と純正ごま油の滋味を、味わっていただけます。

麺の薬味には、このメニューを記念して、穂別町、中澤農園様から久しぶりに赤唐辛子を取り寄せました。

辛味と旨味が強烈な、北海道産！ご希望のお客様は、一声「道産唐辛子　増し❣」とお申し出くださいね。

第2のトッピングは、

夢大地4元豚というブランド豚を使用。

最高品質の肩ロースチャーシューを、

2枚トッピングします。じっくり煮込んで、

特製ダレで味をしみこませ、

熟成を経て3日目にやっとキッチンで使います。

しっとりとした旨味を嚙み締めてください。

第3のトッピングは、あっさり茹で卵（穂別町・中澤農園唐辛子味付け）半熟の茹で加減をお楽しみください。