夏の冷製 新メニュー 札幌駅前 ラーメン札幌一粒庵より新発売
2021年 夏の限定
冷製とても辛いみそつけ麵【新発売】￥1,000-
麺は、道産小麦粉100%、ゆめちから、ホクシンなどをブレンドしております。当店自慢のオリジナルブレンド使用です。
大地の風味とモチモチ感にこだわりました。
本メニュー専用の平打ち極太麺をお楽しみください。
食べ応えも満足な240gサイズです。
しっかりと冷水で締めて、ラー油を絡めて盛り付けます。
そこに、羅臼産 朝倉商店謹製の「鮭の削り節」を添えます。
第1のトッピングは、
たっぷりとナムルを盛り付けます。
自家製ナムルは「オシキリ食品キングもやし」という、
知る人ぞ知るジンギスカン用高級品種と、
南幌町の三好さんから直接仕入れる「軟白ネギ」です。
「オホーツク海水塩(昆布焼きしお)」と純正ごま油の滋味を、味わっていただけます。
麺の薬味には、このメニューを記念して、穂別町、中澤農園様から久しぶりに赤唐辛子を取り寄せました。
辛味と旨味が強烈な、北海道産！ご希望のお客様は、一声「道産唐辛子 増し❣」とお申し出くださいね。
第2のトッピングは、
夢大地4元豚というブランド豚を使用。
最高品質の肩ロースチャーシューを、
2枚トッピングします。じっくり煮込んで、
特製ダレで味をしみこませ、
熟成を経て3日目にやっとキッチンで使います。
しっとりとした旨味を嚙み締めてください。
第3のトッピングは、
あっさり茹で卵（穂別町・中澤農園唐辛子味付け）半熟の茹で加減をお楽しみください。
さて、肝心のつけダレは、
道南の長昆布の水出汁をベースに、
道産原材料100%の味噌「トモエ北海道の恵み」、
自家製激辛たれ(河野マネージャー作)などなどを調合。コクの深い味わいを堪能してください。
このメニューを記念して、穂別町、中澤農園様から久しぶりに赤唐辛子を取り寄せました。
辛味と旨味が強烈な、北海道産！
ご希望のお客様は、一声「道産唐辛子 増し❣」とお申し出くださいね。
