店主のご挨拶

2022/12/07

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店主のご挨拶

2004年。「麺」の主原料である小麦の、一粒一粒までも大切に味わいたい。という思いでラーメン札幌一粒庵（いちりゅうあん）を開業して間も無く20年が経ちます。当時、北海道産の小麦は札幌ラーメンに不向きでしたが、現在は品種改良の結果、道産小麦100%で理想の麺がご提供できます。気候や時代は変動し、人知をもって盛衰を免れ得ません。

しかしラーメン札幌一粒庵は百年ブランドを志し、子や孫に誇れる北海道料理（札幌ラーメン）を作り続けます。素材に優る調理はない。謙虚な心で「一期一会」を果たし、ラーメン札幌一粒庵「元気のでるみそラーメン」で「地産地消」「医食同源」を実行し続けます。世界から札幌へどうぞ。皆様のご来店をお待ちしております。

2022-12-12